困难
烧
配方:带鱼,鸡蛋,清水,料酒,干红辣椒,花椒粒
1、带鱼处理好后切段，放在盆里，倒入高度白酒，同时撒入30粒左右的花椒粒，翻拌均匀，腌制20分钟左右；
2、期间准备其他调料等。八角1个，花椒粒20粒左右，干红辣椒3个；
正宗
配方:带鱼,洋葱,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽
1、带鱼是这么一大条
2、基本材料，将带鱼去鳍去内脏，洗干净，改刀成段。姜和洋葱切丝。
配方:带鱼,干红辣椒,老抽,生抽,淀粉,花生油
1、我从冰箱拿出来的带鱼，现在市场有新鲜的带鱼更好。
2、用凉水化冻
家常
配方:带鱼,老醋,小葱,料酒,大蒜,胡椒粉
1、所有食材准备好，两条带鱼去头去尾留中间部分，蒜切片，姜切片，葱切小段，带鱼切成段，备用，
2、腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟，
香辣
配方:带鱼,花椒粒,香醋,胡椒粉,白糖,色拉油
1、带鱼处理干净后用刀切成段。
2、姜切丝，葱切段，大蒜用刀压碎备用。
配方:带鱼,鸡精,老抽,红尖椒,青尖椒,甜糯米酒
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
配方:干面粉,带鱼,味精,姜片葱段,姜米,白酒
1、准备好需用的带鱼。（买时店家已帮处理好了，回家只需清洗即可）
2、准备好配料并切好。（郫县豆瓣需提前剁细）
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:刀鱼,白菜,八角,料酒,酱油,黑胡椒
1、刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。
2、将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。
辣
炸
10分钟以内
配方:带鱼,生抽,老抽,料酒,八角,水淀粉
1、带鱼吃过不少这种小小的黄金带鱼小小的还是第一次见呢朋友特意快递过来的
2、虽然冰冻过，但是解冻完看起来还是很新鲜哦
鱼香
配方:带鱼,面粉,鸡精,生抽,白砂糖,耗油
1、准备材料，带鱼，葱姜蒜。
2、带鱼洗干净。用咸盐腌制15分钟。
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