简单
清淡
烧
10-30分钟
配方:带鱼,老豆腐,葱段,料酒,生抽,白糖
1、材料：带鱼（已洗净切成段）、老豆腐、葱段
2、将老豆腐放在案板上切开，待用。
正宗
配方:卤水豆腐,带鱼,鸡蛋,二锅头,开水,葱姜蒜
1、带鱼切段，清理干净，用厨房纸巾吸干水分备用，(图片为6条鱼的量）
2、鸡蛋打散，把擦干的带鱼裹上蛋液（如果煎鱼的技术比较高的话可以省略此步骤，直接把带鱼放油锅里炸至金黄）
火烧
配方:鲫鱼,豆腐,海带,食盐,花生油,料酒
1、准备好食材
2、葱姜蒜切丝，豆腐切厚片，海带切丝段
家常
咸甜
30分钟-1小时
配方:带鱼,北豆腐,干红辣椒,花椒,大料,生抽
1、.葱姜蒜登切好备用.
2、.带鱼洗净后，去掉头尾，收拾干净切段，加少许盐和料酒腌制15分钟去腥，在鱼段两面各划几刀.
配方:带鱼,豆腐,料酒,豆豉鱼油,白糖
1、将带鱼洗干净切块，蘸面粉入锅煎炸，待两面金黄捞出
2、将以上配料放到一个空碗中，加水。锅里倒油，放入干辣椒，炸好的带鱼，将配料汁倒入锅中，没过带鱼，放入豆
配方:盒装豆腐,鱼头,海带,料酒,香菜,味精
1、鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干
2、旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好
配方:冻豆腐,带鱼,葱姜蒜
1、倒入适量的油，烧开后关小火，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味
2、加盐、生抽、老抽、料酒将带鱼提前（15-30分钟左右）腌好后，下入油锅，转大火煎炒。
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