正宗
辣,麻辣
火烧
配方:卤制牛肚,鸡精,耗油,黑胡椒,干辣椒段,花椒
1、准备部分调配料和食材,把青红杭椒去把洗净,金针菇去根部洗净,姜蒜去皮洗净,把干辣椒段和花椒.牛肚准备
2、把牛肚在案板上切成均匀薄片
简单
辣
烧
10分钟以内
配方:新鲜牛肚,青椒,胡萝卜,面粉,料酒,蚝油
1、将香葱打结,切好葱,姜,蒜备用。
2、依次将青椒,胡萝卜切丝。
家常
酸辣
30分钟-1小时
配方:牛肚,黄豆芽,黄潭酸菜,泡椒,米椒,生姜
1、米椒一个、泡椒10个切段 ,生姜去皮切片放置小碗里备用
2、黄豆芽洗净放入一边,锅里倒油然后放入生姜、再倒入洗净的豆芽煸炒一会加入食盐一茶勺,一直不停翻炒炒到豆
配方:牛肚,蒜段,青红椒,木耳,料酒,淀粉
1、葱姜蒜处理干净,分别切葱段,姜片,蒜粒,小米辣粒
2、将配料主料清洗干净,将配料切三角片或菱形片,木耳提前凉水泡发至软摘洗干净
配方:豆芽,熟牛肚,葱花,姜碎,生抽,料酒
1、豆芽洗净用油先煸炒一会装起。
2、锅中倒油,放入葱花姜碎,煸炒出香味。
咸鲜
配方:牛肚,蚝油,料酒,老抽,胡椒,清水
1、牛肚洗干净切斜刀片。【我买的是水煮牛肚】
2、葱切小段,姜切丝。
配方:青红椒,葱段姜片,耗油,鸡精,生抽,大蒜
1、牛肚洗净切条(我用的是熟牛肚)
2、准备大蒜,葱段,姜片,青红椒切片备用
辣,香辣
配方:姜蒜,洋葱丝,豆瓣酱,色拉油,料酒,青椒
1、洗好的牛肚丝
2、锅内入清水,放姜,橙皮和料酒,大火烧开后放入洗好的大半熟牛肚煮5分钟,去掉异味,捞出后用凉水冲一下,
配方:熟牛肚,姜片,豆瓣酱,花椒,料酒,干红椒
1、处理好主配料,并用油爆香
2、煸炒几分钟盛出
清淡
10-30分钟
配方:熟牛肉,熟牛肚,番茄,蚝油,番茄酱,香葱
1、将牛肉、牛肚切好。
2、备好番茄、香葱、姜片。
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