简单
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:鸭腿,芋头,鸡精,酱油,料酒,生姜
1、鸭腿清洗干净。
2、生姜切片。
辣
配方:鸭头,卤料包,生姜,干红椒,杭椒,辣椒粉
1、鸭头洗净用冷水泡半小时，冷水中滴些白酒效果更好，接着用开水焯一遍，洗净
2、杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶，下油锅，小火煸炒，煎出香味，再加上郸县豆瓣酱翻炒
家常
炒
2小时以上
配方:荔浦芋头,腊鸭,生抽,胡椒粉,八角,花雕酒
1、准备主料：荔浦芋头和腊鸭
2、腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
焖
配方:鸭子,芋头,啤酒,冰糖,桂皮,味精
1、所有食材
2、鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块
配方:鸭肉,芋头,蚝油,料酒,酱油,鸡精
1、准备材料，鸭子洗净，斩成小块（鸭肉量不多，我煮的是两个人的分量），芋头切块，姜切丝
2、起锅热油，放姜丝、鸭肉一起翻炒
配方:猪肉糜,鸭蛋黄,鸡蛋,酱油,鸡精
1、鸭蛋黄八个洗净。
2、肉糜加姜葱。
配方:麻鸭,芋头,胡萝卜,葱姜蒜
1、 炒锅上火，锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜八角香叶干椒，煸香香
2、 烧鸭子，有个诀窍，不能焯水。煸炒至鸭油全部出来，这个鸭子吃
煮
配方:腊鸭头,清水
1、 称量60克大米。
2、 洗净大米后沥干水，然后用2克盐，4克橄榄油腌制30分钟。
辣,麻辣
火烧
配方:鸭头,麻椒,蚝油,草果,八角,丁香
1、鸭头洗净。
2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。
配方:韭菜,蚬肉,烧肉,鸭肾,油盐,翘头
1、洗好翘头
2、切段备用
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