家常
火烧
配方:螺丝,鸭脚,酸笋,八角,香叶,干辣椒
1、鸭脚剥皮,(也有人不剥皮,直接用油把表面炸酥)我个人喜欢剥皮吃,锅里装水,鸭脚放进去,把水烧开5分钟
2、螺丝用钳子把螺丝屁股钳掉,放盐搓,搓完洗干净,要反复搓3次才干净,时间允许的话,还可以用刷子把每颗螺
电压力锅
烧
配方:鸭脚,老抽,生姜,白酒,小葱,料酒
1、原料图。
2、鸭脚减去趾甲,处理干净。
红烧
配方:田螺,酸笋,紫苏,指天辣椒,干辣椒,带皮鸭脚
1、带皮鸭脚洗净滤干水份放进温油锅中炸。
2、将鸭脚炸至起泡,小心油溅,可以盖上锅盖大火转小火炸。
咸甜
30分钟-1小时
配方:鸭脚,小葱,生姜,料酒,白酒,老抽
红油味
1人份
2小时以上
配方:鸭脚,干辣椒,香菜葱,酸笋,八角,沙姜
1、 螺丝提前买泡一个晚上,可放盐这样吐沙快,第二天也差不多了,
2、 鸭脚买回来把它指甲剪掉,清洗干净后,滤水干,用油炸鸭脚至金黄色捞出,(鸭脚一定要干水噢,要不然下油
麻辣
配方:鸭脚,干辣椒,八角,桂皮,胡椒粉,花椒粉
1、鸭脚洗净焯水。
2、炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒。
配方:鸭脚,茴香,八角,生抽,老抽,冰糖
1、鸭脚洗净,用适量盐巴腌制20分钟。为了让鸭脚不会被烧烂~有嚼劲哦~
2、腌制完毕,放入清水煮,煮到水沸腾即可,然后用清水冲洗干净。
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