每100克维生素含量
13微克
维生素A
0.08毫克
维生素B1
0.08毫克
维生素B2
1毫克
维生素C
0毫克
维生素E
功效
冬笋的功效：1、能够清热化痰，因为冬笋性寒，味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。2、能够除烦止渴，对于胃热嘈杂、心烦、口渴、口干的人，如果适当食用冬笋有除烦止渴的作用。3、能够通利二便，对于小便不利、大便不畅的人，如果适当食用冬笋有通利二便的作用。
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
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冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量丰富，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
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