每100克矿物质含量
0毫克
镁
31.00毫克
钙
0.90毫克
铁
0毫克
锌
0.02毫克
铜
0.10毫克
锰
0毫克
钾
13.00毫克
磷
20.40毫克
钠
0.25微克
硒
绿豆的营养价值比较高，除了含有丰富的蛋白质外，还含有膳食纤维、多种维生素、矿物质以及多种活性成分，如生物碱、黄酮类化合物等。
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