介绍摘要

  • 产生时间
    1950年
  • 产生地
    辽宁沈阳市
  • 主要食材
  • 发明人
    河北人杨玉田
  • 中文名
    杨家吊炉饼
杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制,当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味。

食物介绍

由于杨家大饼店生意兴隆,经营不断扩大,于解放后1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。 为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。 该店1988年起就经营北京烤鸭至今,由特级烤鸭师主理,烤鸭色泽枣红,皮酥里嫩,肥而不腻,瘦而不柴,深受顾客喜爱。该店荣获众多称号,被评为首届沈阳市地方“风味名店”、吊炉饼荣获“风味名品”。