鸡蛋炒黄瓜的介绍,制作食材,制作方法,营养价值,食用指南

制作食材制作方法营养价值食用指南

制作食材

主料：鸡蛋、黄瓜

辅料：葱、姜、蒜、辣椒

调料：油、盐、料酒

制作方法

鸡蛋炒黄瓜第一种方法

1.准备好鸡蛋和黄瓜。

2.黄瓜洗净切成菱形块。

3.再把菱形块切成菱形片。

4.把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀。

5.把大葱切成碎。

6.放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

7.锅中留底油下入葱碎爆香。

8.下入黄瓜片，快速翻炒均匀。

9.加入盐、煸炒至断生。

10.再倒入蛋花。

11.翻拌均匀后加入味精调味即可。

1. 鸡蛋三个，打入容器中，加入少量盐和水（鸡蛋炒出来比较嫩还有淡淡的咸味）

2. 鸡蛋打撒成蛋液，多打几下充分融合

3. 黄瓜切片，葱姜蒜切丝或者片儿。

4. 炒鸡蛋时多放一点油，七分油热时倒入鸡蛋液，转小火慢炒。成形后盛出！

5. 加适量油（刚炒过鸡蛋的锅加少量油）油热后放入切好的葱姜蒜爆香后，加入黄瓜煸炒，加入少量盐，加入炒好的鸡蛋煸炒几下就可以出锅！

鸡蛋炒黄瓜第三种方法

1.准备食材

2.黄瓜去皮，先切斜段，再切菱形片

3.鸡蛋打入碗中；红椒切片；姜切丝；葱蒜切下图样

4.鸡蛋中加入料酒

5.加盐，稍加搅拌

6.加入温水，搅拌均匀

7.锅里放适量油，油温六成热下鸡蛋液，先不要搅动

8.待蛋液凝固后翻面，用筷子搅成小块，盛出

9.另烧少量油，先下姜丝炒香

10.放入葱蒜炒香

11.放入黄瓜片翻炒均匀

12.放入红椒片，加盐调味

13.翻炒均匀就可出锅

鸡蛋炒黄瓜第四种方法

1.先准备花椒八角葱姜

2.将葱姜切丁备用，随后清洗黄瓜切片备用

3.准备好鸡蛋打入碗中搅拌打散，随后准备好酱油、精盐作为调味剂

4.开锅倒入菜油，将打好的蛋液倒入翻炒直至鸡蛋熟后盛出备用

5.加油倒入花椒八角葱姜爆炒炒香

6.倒入黄瓜片翻炒，翻炒过程中倒入少许酱油

7.将炒好的鸡蛋倒入翻炒

8.待黄瓜炒熟后放入少量精盐翻炒几下

9.关火出锅

营养价值

鸡蛋炒黄瓜鸡蛋的营养价值

1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋炒黄瓜黄瓜的营养价值

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、安健脑神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

食用指南

鸡蛋炒黄瓜适宜

鸡蛋+番茄

鸡蛋+青菜

黄瓜+蜂蜜（润肠通便）

黄瓜+木耳（排毒、减肥功效好）

黄瓜+豆腐（解毒消炎、润燥平胃）

鸡蛋炒黄瓜禁忌

鸡蛋食用禁忌 [7]

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。

特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。

或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鸡蛋同兔肉食成泄痢。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

黄瓜食用禁忌 [4] [6]

1、黄瓜+花生，易引起腹泻。

2、黄瓜+辣椒，芹菜，VC被破坏。

3、黄瓜+圣女果，破坏维生素C的吸收。

4、黄瓜+枇杷，影响消化。

5、黄瓜+香椿，黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

6、黄瓜+菜花，花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

7、黄瓜+香菜，破坏维生素C。

8、黄瓜+菠菜，菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

9、黄瓜+油菜，降级维生素C的吸收。

10、黄瓜+山药，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

11、黄瓜+圆白菜，影响维生素C的吸收。

12、黄瓜+芦柑，柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

13、黄瓜+小白菜，破坏维生素C。

14、黄瓜+金桔，同食会使金桔的营养价值降低。

15、黄瓜+枣，破坏维生素 C。

16、黄瓜+樱桃，破坏维生素C，失去营养价值。

17、黄瓜+杨梅，失去原有的营养价值。

18、黄瓜+杏，身体不适。

鸡蛋炒黄瓜介绍