蟹肉西兰花的介绍,做法1,做法2,营养成分

介绍摘要做法1 做法2 营养成分

介绍摘要

分类

浙江菜
主要食材

蟹肉
口味

可口
辅料

兰花
中文名

蟹肉西兰花

蟹肉西兰花是由熟新鲜蟹肉、西兰花、蛋白等作为主要食材，胡椒粉、麻油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过高火煮的做法制作而成的。

做法1

【原料】

熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克。

【制作过程】

1．西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。 2．将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。 3．将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

做法2

原料：阿拉斯加王蟹蟹腿 3只西兰花400克姜、蒜适量盐、糖、料酒、水淀粉适量

做法：

1．把蟹腿解冻，剔出肥厚的蟹肉备用（轻轻用刀背把蟹腿敲裂，就可轻松取出蟹肉）。

2．把西兰花洗净掰成小朵，沥干水；姜、蒜切成末。

3．锅油热后爆炒西兰花，加入少量料酒、盐和糖再爆一下就盛出备用。

4．另起锅油热后倒入蟹肉略炒，加入料酒、盐、姜末翻炒，最后用水淀粉勾芡。

5．把炒好的蟹肉倒在刚刚炒好的西兰花上就万事大吉。

营养成分

西兰花又名绿菜花、青花菜。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好，并且维生素C含量比番茄、辣椒高许多。而美白皮肤的最佳方法就除了用美白护肤品，加强防晒外，还应内服维C或是吃含有维生素C的食物。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。它还具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老，预防癌症的发生等。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花，会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

同时凉拌有利于保存营养：对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，这道西兰花蟹肉有一个重要的特点，就是水煮过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，这道菜的做法也是保存西兰花营养的最佳选择。

蟹肉西兰花介绍

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做法1

做法2

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