做法

1、土豆洗干净后去皮,切成1厘米宽4厘米长的段,切好的土豆条中放入1茶匙盐拌匀,腌制一会儿2、咸鸭蛋取出蛋黄,并用勺子压碎备用,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒
3、腌好的土豆条,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉
4、锅中放油,5成热时,放入土豆条慢火炸至颜色变得浅黄
5、变硬后沥干油捞出,包裹上蛋黄