介绍摘要

  • 口味
    鲜甜可口
  • 类别
    小吃
  • 主要原料
    杏鲍菇,牛肉
  • 中文名
    香煎杏鲍菇
这是一道杏鲍菇制作的可口小食,非常美味。家宴候餐的时候先给客人品尝,也是很不错的选择。

制作方法一

香煎杏鲍菇主料

杏鲍菇200g、牛肉30g.

香煎杏鲍菇辅料

油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

香煎杏鲍菇制作步骤

1.买7-8cm左右的杏鲍菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘锅放入少量油。
4.放入锅中摆好,改小火。
5.翻面继续煎。
6.加入适量盐,洒在杏鲍菇上。
7.锅里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入适量盐。

香煎杏鲍菇我的感言

盐和黑胡椒粉向菜上方撒,这样可以和空气结合,散发出香味。【资料来源:愉快网 】

制作方法二

香煎杏鲍菇主料

杏鲍菇1根

香煎杏鲍菇辅料

黄油10g,蒸鱼酱油2大勺,现磨黑椒粉适量,青柠汁2勺,红辣椒1根。

香煎杏鲍菇制作步骤

1. 将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液;
2.冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦;
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香;
4. 酱汁做法:蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。

香煎杏鲍菇制作贴士

1、杏鲍菇要切厚一点,这样吃起来才有口感。
2、基本煎的时候没有加入盐,因为后期沾酱汁吃会更美味。
3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低,鲜甜一点。如果家里没有,可以用普通酱油加少许糖提味。
4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感,酸度因个人而定。