介绍摘要

  • 分类
    点心
  • 主要食材
    低筋面粉140克
  • 口味
    甜香
  • 中文名
    奶香曲奇
奶香曲奇是一道美食,制作原料主要有黄油、白糖、牛奶、低筋面粉、奶香粉。

做法一

烘焙原料:
黄油80克,白糖60克,牛奶15ml,低筋面粉140克,奶香粉10克
烘焙过程:
1、黄油加入白糖,用电动打蛋器打发。
2、打发好后,加入牛奶。
3、用电动打蛋器打匀。
4、低筋面粉加入奶香粉。
5、过筛倒入黄油糊中。
6、用刮刀搅拌好。
7、准备一个花嘴,放入裱花袋。
8、挤出一个个花形,烤箱175度预热,中层15分钟左右。
烘焙心得:
1、黄油一定要放在一个没有油,没有水的容器中。
2、打发至白色就可以了。
3、奶香粉的作用是让曲奇的香味更浓,没有可以不放。
4、花嘴的选择,请选择大一点的花嘴比较好挤出花形。

做法二

奶香曲奇原料:

黄油150g,糖粉100g,蛋黄25g,淡奶油25g,高粉100g,低粉100g

奶香曲奇做法:

1、室温软化的黄油(或者隔水融化三分之一的黄油)和糖粉混合。
2、用电动打蛋器打发至羽毛状。
3、加入打散的鸡蛋液,尽量分散着加,打发均匀。
4、加入淡奶油,也尽量分散着加,打发均匀。
5、晒入高低粉。
6、用橡皮刮刀拌匀。
7、装入裱花袋。
8、挤出面糊。
9、放入预热好的烤箱,中层,180度8分钟,转170度5分钟。

奶香曲奇小贴士:

1、鸡蛋液和淡奶油最好提前回温,不要用温度太低的,不然加到黄油里容易让黄油凝结。
2、裱花袋尽量用布的或者硅胶的,不要用一次性的,容易挤破。
3、尽量分散的加入鸡蛋液和淡奶油,不要全部都加在一个地方,是为了打发的时候不油水分离。

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