介绍摘要

  • 主要食材
    熟猪大肠,冬笋,水发木耳
  • 口味
    浓郁
  • 调料
    酱油,醋,精盐,味精,葱、蒜片
  • 中文名
    焦熘大肠
焦熘大肠是一道美味的菜肴,主料有熟猪大肠等。

做法:

1、将木耳、冬笋分别切片。熟大肠切段,下入沸水锅内焯透捞出,沥净水。
2、鸡蛋、湿淀粉90克、精盐1克调成糊状。将大肠段挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬,倒入漏勺。
3、炒锅内留油50克烧热.下入木耳、笋片略炒。
4、倒入炸好的大肠,烹入用余下调料对成的汁翻匀,装盘即成。