简介

这次吃茄子留了些皮。,茄子皮含有大量营养,而且能补铁,宪国打趣说,现在成了营养师了。夏季的茄子是个家常菜,茄子加上番茄同炒,营养丰富,颜色鲜美,相得益彰。对茄子的处理,我没有先过油炸,而是用蒸,更适合夏季养生概念。

制作步骤

1、准备好材料,两个茄子都不很嫩,不太大呢,红椒没有拍;2、把茄子切成块;3、锅内烧水,水开后下茄子煮八分熟捞出;4、煮茄子的时候备好其它原料;5、另起锅烧油,油热后下入姜蒜红椒炒香;6、下入番茄翻炒;7、放茄子翻炒;8、炒个一分来钟,加入盐和葱花即可出锅。