介绍摘要

  • 储藏方法
    冷藏
  • 辅料
    水10杯、辣椒粉
  • 中文名
    娃娃菜泡菜
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    娃娃菜,白萝卜
  • 适宜人群
    老少皆宜
娃娃菜泡菜是一道美食,制作原料主要有娃娃菜、白萝卜、葱、芹菜。

做法:

1、娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用;
2、把盐撒进叶梗厚质部分,再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10杯)中浸泡,重物略压,待软化约4小时取出,用凉开水冲洗,沥干水份,待用;
3、白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用;
4、白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制;
5、将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼、露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上,叶梗中,菜叶里,包卷好置于容器中,密封,2-3天发酵熟透即可。