菜谱网 面鱼 介绍

简介

面鱼有两种,而且差别很大。
1、西北面鱼:西北地区(尤其是甘肃)夏天常见的传统特色面食,在某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪,其做法类似华北东北地区的“疙瘩汤”。
2、华北面鱼:华北、中原、东北以及山东(胶东地区为主)等地区的一种油炸面食。有多种不同形状,包括不同的小动物,如鱼类,俗称面鱼。