排骨菌汤的介绍,简介,做法,营养价值

介绍摘要简介做法营养价值

介绍摘要

排骨菌菇汤是一道菜品，主要原料有排骨、蟹味菇、海味菇等，配料是姜、葱、料酒等，通过先大火烧开后小火慢炖的做法而成。

从云南带回来的各种菌菇历经一夏，一直未能使用。如今到了秋高气爽，肌体焦躁之际，正好用它来煲汤，补津、去燥。

食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。

食用菌的药效非常多。如增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。单拿出那一个，都会让人心动。

一提起煲汤，有些人总有些困惑。其实煲汤是烹饪中最简单的一个品种。只要食材选择好，合理搭配，人人都可以煲出一碗美味、营养的汤品。与饭店那种用各种调味料、香精调制出来的汤绝不等同。

在所有煲汤器皿中，属炖盅为最好。因这样煲出来的汤营养不流失，食材的营养百分百地保存在汤水中，真可谓原汁原味。它的加热方式是隔水传导，不同于用各色汤锅直接加热的炖煮方式，这样煲出的汤，食材营养会有部份随蒸汽的散发而流失。

无论春夏，抑或秋冬，总有一种汤适合季节饮用，总有一款汤适合你和你家人的身体所需。

其实爱的行动有很多，但有什么能比在厨房忙半天，最后端给心爱的人一碗暖心又暖胃的汤来得更实在和体贴呢？

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

猪骨富含钙质，胶原蛋白，可以美容，强身健体。一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。