卤水鹅翼的介绍,做法,营养功效,烹饪方法

介绍摘要做法营养功效烹饪方法

介绍摘要

分类

粤菜
英文名

MarinatedGooseWings
主要食材

鹅翼
口味

鲜香
中文名

卤水鹅翼

卤水鹅翼是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。鹅又称雁鹅，古称家雁，舒雁。鹅的品种较多，按用途可分为肉用鹅、蛋用鹅和肉蛋兼用鹅；按体型可分为大，中，小型三种。从科学的角度来讲，鹅肉的营养价值比其他肉高，属绿色健康食品，符合大众的需要。鹅肉偏凉、身体虚寒、体质阴虚的人，特别是受凉、腹部冷痛、腹泻、腰痛、胃寒、痛经的人不宜食用，皮肤发疮毒和温热症者也应少食。

做法

1、将鹅洗净，用开水烫熟；

2、汤熟后取出，冲水15分钟，沥干水分；

准备：10分钟

烹饪：55分钟

[营养分析]鹅肉

鹅又称雁鹅，古称家雁，舒雁。鹅的品种较多，按用途可分为肉用鹅、蛋用鹅和肉蛋兼用鹅；按体型可分为大，中，小型三种。从科学的角度来讲，鹅肉的营养价值比其他肉高，属绿色健康食品，符合大众的需要。

营养功效

中医认为，鹅肉味甘、性平，为平补之品，性味介于鸡肉和鸭肉之间，具有益气补虚、暖胃生津、利五脏、解铅毒、治虚赢消渴之功效。临床上常用于治疗脾胃虚弱、中气不足、气短咳嗽、倦怠少食、瘦弱乏力、口渴思饮、腰酸健忘。现代医学研究认为，鹅肉的营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点、长期食用鹅肉制品，能起到防癌、搞癌的作用，还对心血管类疾病患者非常有益。

烹饪方法

可烤、蒸、红烧、卤、炖等，还可做成腊味。

卤水鹅翼介绍

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营养功效

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