介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    冰鲜鲍鱼,鸡块
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    鸡汁鲍鱼
鸡汁鲍鱼是一道由冰鲜鲍鱼和鸡块为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1.将鸡肉切块儿,再切些葱姜。
2.将鸡块放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中,加入葱姜和适量的清水,大火煮滚然后再煮10分钟。
3.将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净。
4.去壳。
5.洗净泥沙。
6.加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能,煲出的鲍鱼汁效果最佳。
7.将煮好的鸡汤去浮油,倒一部分入到电炖锅内,加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。
8.加少许盐,勾薄芡,即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。

食用须知

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。