海带焖饭的介绍,制作,海带闷饭的特点及禁忌

介绍摘要制作海带闷饭的特点及禁忌

介绍摘要

海带焖饭是将洗净发好的海带与淘好的米一起闷熟的菜馆叫做海带米饭。海带，学名Laminaria japonicaAresch。别名昆布、江白菜。褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。

大米500克，海带100克

水500克，盐10克

1、将大米拣去杂物，淘洗干净；海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块。

2、锅置火上，放入海带块和水，旺火烧开，滚煮5分钟，煮出滋味，随即放入大米和盐，再开后，不断翻搅，烧10分钟左右，待米粒涨发，水快干时，盖上锅盖，用小火焖10-15分钟即熟。

松散柔软，清香不腻。

1、吃海带闷饭后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带米饭，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带闷饭。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

4、海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼，火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。也不能和猪血，洋葱同食。

5、使用前要仔细辨别海带的质量，尤其是经过泡过的海带，采取闻、看、捏等方法，主要防止海带被福尔马林侵泡过。