介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 调味品
    食用油、鸡精
  • 主要食材
    土豆
  • 口味
    鲜酸
  • 中文名
    酸甜土豆片
酸甜土豆片是一道由土豆等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1、先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。
2、入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油,并将部分葱爆香。
3、加入白糖、酱油、醋、料酒、盐烧开。
4、放入土豆片,鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘撒上葱花即可。

食用须知

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。