制作方法

这种咕噜方法,可以做里脊,鸡丁,鱼肉,都很好吃,大家举一反三就成了。口味酸甜,外酥里嫩,尤其是这次买的鱼肉味道很不错,在一起吃,比咕噜肉觉得好吃多了。
鱼柳切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。
鱼柳沾淀粉。
炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次,这样保证鱼丁外壳很酥脆。
锅里的油倒掉,底下的淀粉渣留在锅里,会使汤汁粘稠。放入番茄酱,糖,果醋,小火炒一下,别糊了,这样能去除番茄酱的涩味。
兑水,熬成粘稠的汁。
把鱼丁放进去,迅速拌匀撒点熟芝麻。出锅。