做法

1.柴鸡斩块,然后烧一锅水(分量外),冷水下锅,煮到水开再煮3分钟;
2.莲藕切8mm的大厚片,切好后泡在水里防止变色;
3.准备一个大碗,把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去,然后倒水,放入去皮切好的姜片,再加绍酒,盐;
4.盖上一层保鲜膜,防止水汽进去影响味道;
5.蒸锅大火烧开,上汽后放入鸡汤,中小火蒸40-50分钟。