介绍摘要

  • 分类
    家常
  • 主要食材
    牛肉
  • 调料
    料酒、香油
  • 中文名
    姜汁牛肉
姜汁牛肉是一道简单的家常菜,所用材料为牛肉1000克、生姜100克,食盐30克,西醋30克,味精、八角、花椒、大葱、料酒、香油各适量。

制作工艺

姜汁牛肉切配准备

(1)、牛肉1000克取掉筋膜,切成3寸长的块待用。
(2)、大葱切成段拍松.八角、花椒清水冲洗干净。
(3)、生姜100克洗净,取皮砸茸,配适量清汤,拌匀取姜汁。

姜汁牛肉烹调程序

(1)、将牛肉块投人开水锅中,加食盐巧克、八角、花椒、葱段、料酒,煮熟捞出,放凉后切成0.5分厚、2寸长的薄片,整齐地摆放在盘中。
(2)、取一盛器(碗),倒入姜汁,加食盐10克、白醋30克、味精、香油和适量清汤兑成姜汁,均匀地浇在白肉上即成。