姜汁大虾的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

姜汁大虾是一道家常菜菜品，主料是对虾，配料是鲜姜、猪油等，调料为料酒、大葱、花椒等，通过油炸的做法而成。

1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；

2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；

3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；

4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；

5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；

6. 将姜汁内加精盐2克调开；

7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。

姜汁大虾的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。

虾的功效与作用

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。