苦瓜简介

苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。

苦瓜的功效

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮。

制作步骤

1 黄豆提前两小时先好用清水浸泡后捞起备用。
2 排骨洗干净之后剁成块用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。
3 苦瓜去瓤切成大块。
4 烧热锅倒入适量橄榄油,放入大蒜。
5 然后倒入腌好的排骨。
6 大火炒至转色。
7 注入适量开水大火煮。
8 再放入浸泡好的黄豆一起煮。
9 转中火继续煮约二十分钟。
10 倒入苦瓜,再转大火煮十分钟左右。。
11 调入少许盐后转中火焖约十分钟,最后洒上少许胡椒粉与鸡精即可熄火。