介绍摘要

  • 难度
    配菜(中级)
  • 是否含防腐剂
  • 口味
    咸香
  • 中文名
    吉祥如意卷
典型的湖北风味小吃,色泽金黄透亮,外脆内嫩。

简介

口味:咸香
难度:配菜(中级)
时间:50分钟
分类:大众菜|小吃| 老少皆宜
主料:
豆腐皮 咸蛋黄腊肠;咸蛋黄蒸熟后碾碎豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分
辅料:花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)

步骤

1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;
2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;
3、把腊肠置于咸蛋黄上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端,用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的样子,注意一定要卷紧;
7、卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;
8、蒸熟后,取出卷子晾凉;
9、利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜: 花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;
10、等卷子完全晾凉后切成厚片.