制作方法
1.酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧。
2.发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔。
3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状。
4.把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。
5.用手轻轻地卷起来。
6.不要太用力，这是卷好的样子。
7.用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。
【特点】：色泽黄白相间，口感膨松软糯。
金银卷的做法
1.普通面粉加发酵粉和糖用温水和好，发酵至二倍大
2.玉米面，黄豆面加1克小苏打用温水和好
3.醒十分钟备用
4.面发好后用擀面杖擀薄
5.醒好玉米面放在面上抹平
6.抹均芝麻酱，撒上盐和十三香粉
7.从一边卷紧实
8.切成等量均匀适量长度段
9.锅中放适量冷水，把金银卷生坯发蒸笼上，盖上盖小火开锅，转大火煮20分钟即可
10.蒸熟的金银卷
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