制作步骤

1.将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净
2.在鱼身上用刀划上几道,放上料酒,盐,胡椒粉腌渍入味
3.腌好后,把鱼放入油锅里煎炸
4.待两面煎黄时取出
5.葱姜蒜切好备用
6.锅里留少许的油,放豆瓣酱和葱姜蒜炒香
7.加汤,并加上酱油,糖和醋
8.再把煎好的鱼放入
9.用中小火炖至汤汁快干时,捞出
10.剩下的汤汁再稍煮一会(浓缩)再浇在鱼上即可。