介绍摘要

  • 主要食材
    土豆,螃蟹,韭菜
  • 口味
    鲜、咸
  • 调料
    姜,盐,淀粉
  • 中文名
    豆泥烩螃蟹
土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白,含丰富的赖氨酸、色氨酸、和钾、锌、铁。利于减肥,和胃健脾,防中风,而且没有任何副作用。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。这道菜的做法相当简单,用料也少,但是确保留了食物最原始的新鲜味道。

制作材料

主料
螃蟹(4只)
土豆(2个)
韭菜(少许)
调料
姜(适量)
盐(适量)
淀粉(适量)
厨具
煮锅 [1] 

制作步骤

1、螃蟹用小刷子刷洗干净
2、把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
3、把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
4、蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
5、两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
6、蟹肉粘些淀粉
7、沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8、热锅冷油炸姜末
9、先把蟹钳和盖子炒一下
10、然后下入蟹肉翻炒片刻
11、加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
12、加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。