海带黄豆鱼头汤的介绍,营养分析,详细步骤

介绍摘要营养分析详细步骤

介绍摘要

分类

汤类
主要食材

海带
口味

鲜味
中文名

海带黄豆鱼头汤

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

营养分析

海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从

中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一

，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与

脂的积聚。

海带海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用

，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉

具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇

对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食

用。

详细步骤

1、海带洗净切片，鱼头去尽鳃;黄豆泡发;生姜去皮。

2、锅里放油烧热。

3、放入鱼头，用中火煎。

4、一面煎好后再煎另一面。

5、煎至稍黄，注入清水煮开。

6、煮开后倒入瓦煲内，将海带、泡黄豆、生姜、一起放入。

7、加盖。

8、用小火煲50分钟后，将枸杞放入，调入盐，再煲10分钟。

海带黄豆鱼头汤介绍

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