介绍摘要

  • 中文名
    蒸蛋糕
  • 主要食材
    鲜鸡蛋,特制粉,白砂糖,熟猪油
  • 口味
    具有蛋香风味,无异味
  • 特点
    甜松绵软,潮润可口
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。

原料配方

鲜鸡蛋6千克,特制粉5千克,白砂糖6千克,熟猪油(涂刷模具用)0.25千克。

质量标准

形态:外形完整,大小一致,不溢边。
色泽:淡黄色。
组织:海绵状,富有弹性,无杂质。

蒸蛋糕种类

1,奶香味蒸蛋糕
2,鸡蛋味蒸蛋糕
3,陈皮味蒸三明治
4,蒸蛋挞
5,蓝莓蒸蛋糕

蒸蛋糕保质期

常温储存35天,需在阴凉干燥处存放。