介绍摘要
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工艺煮
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主要原料春笋
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调料味精、盐、黄豆酱油、白糖、八角、草果、桂皮、香葱、花椒、生姜
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中文名春笋咸菜
据说老人家每年春天都会做满满一大盆，家里的人都喜欢吃。钟编辑详细给我介绍了这道小菜的做法，忍不住手痒，我自己也做了。
步骤
炒锅
1
1、 准备好春笋。
2
2、 剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
3
3、 把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
4
4、 锅内加水，放入1茶匙盐。
5
5、 放入切好的笋片。
6
6、 开锅后煮3-5分钟。
7
7、 捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
8
8、 把笋片放入5成热的油锅中炸。
9
9、 炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
10
10、 所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
11
11、 配料全部放入小锅中。
12
12、 再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
13
13、 把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
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