简介

菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:平底锅

营养分析

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

做法

1.春笋备用。
2.鸡肉备用。
3.生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
4.竹笋去皮去老茎,切成片后焯水。
5.沥干水备用。
6.鸡肉切大块。
7.焯水后备用。
8.油锅烧热,下入适量的白糖翻炒,然后下入鸡块。
9.炒上微黄后加入适量的料酒,生油,和老抽。
10.翻炒均匀,下入做法3备用的材料。
11.炒出香味,加入适量的辣椒酱。、
12.倒入焯好的笋片。
13.翻炒均匀,加入适量的水。
14.小火慢煮,使鸡肉软烂入味。
15.收汁,调入适量的盐即可。