介绍摘要

  • 适用人群
    老少皆宜
  • 分类
    家常菜
  • 功效
    滋养脾胃开胃消食
  • 中文名
    炒西芹牛肉
  • 主要食材
    牛里脊,西芹
  • 营养成分
    蛋白质氨基酸维生素C
  • 口味
    咸鲜
炒西芹牛肉是一道由牛里脊肉、西芹等食材制成的食品。

做法

1、将牛肉按纤维的垂直方向切成厚薄片(3毫米左右),加入用啤酒化开的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐拌匀腌制;一边甩打一边加酒,直到肉不再吸入啤酒;
2、将西芹用刨子刮去细筋;
3、在腌好的牛肉加入少许油拌匀(锁住肉内水分),用120度油温将牛肉划散至变色起锅,用少许油快炒西芹,将肉片再次放入 ,加入淋料勾芡出锅。