介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    芹菜,干豆腐
  • 调料
    五香粉、酱油等
  • 中文名
    炒芹菜豆皮
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步骤

1.将芹菜摘去老叶和根,在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分,用刀背拍松切成段,装盘待用。
2.将干豆腐清洗干净切丝,装盘待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,放入芹菜翻炒,放入干豆腐翻炒。
4.加入精盐,酱油,白糖,五香粉,清汤用小火喂入味。
5.最后加入味精,水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅装盘即可。