介绍摘要

  • 工艺
    生煎
  • 主要食材
    羊排(1500克)
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    清煎羊排
清煎羊排是一道美食,主要材料:羊排(1500克) 调料:小麦面粉(50克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 黄油(50克) 辣酱油(25克) 植物油(150克) 。

制作工艺

将羊排带骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;
撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;
控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。

食用方法

中餐

食谱营养

羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

食谱相克

羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。