介绍摘要

胡萝卜回锅肉是一道美食,主要用料是五花肉、胡萝卜;青尖椒等,制作而成。

做法

1.选用五花肉,肥一点也没关系,切成片。胡萝卜;尖椒也切成菱形片备用
2.肉片放入容器中,加入料酒;生抽腌制。一定放生抽,否则油炸后,颜色太深。
3.锅中放宽油,大约7成热,油冒烟后,放入肉片,只要肉一变红黄色,马上捞出。肉片不能炸太硬。
4.另起锅,倒少油,下入胡萝卜片;青椒片爆出香味,下入肉片,调入酱油;盐;鸡精炒匀,即可出锅。

营养含量

胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。