介绍摘要

  • 主要食材
    鸡,蘑菇
  • 口味
    本位咸鲜
  • 制作工艺
  • 中文名
    蘑菇鸡块
蘑菇鸡块是一道菜品,主要食材有蘑菇(鲜蘑)、鸡腿 等,配料是红辣椒、胡椒粉、白砂糖等,通过烫煮的做法而成。

菜品介绍

菜品名称:蘑菇鸡块
菜谱口味:本位咸鲜
制作工艺:烩

做法

一、准备材料
主料:蘑菇(鲜蘑) 200克鸡腿400克。
辅料:红辣椒 50克。
调料:姜5克、大蒜5克、盐3克、胡椒粉 2克、淀粉(豌豆) 5克、酱油 20克、白砂糖5克、黄酒5克各适量。
二、制作方法
1.蘑菇洗净,滴水备用。
2.鸡腿冲净,吸干水分;斩件,用腌料(酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克)略腌。
3.烧红锅,爆香蒜茸及姜片,加入鸡件爆香,再下蘑菇、调料(盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克)及适量清水,加盖烩约10分钟,其间翻动两次,鸡件全熟后,加入红椒丝,便可上碟。

做法二

蘑菇鸡块菜品介绍

菜品名称:蘑菇鸡块

蘑菇鸡块做法

材料:蘑菇200克,土鸡肉脯200克,花生米100克,姜葱适量。
做法:将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,入锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。

蘑菇鸡块饮食指南

此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之。