介绍摘要

  • 分类
    炖菜
  • 主要食材
    粉条
  • 口味
    咸口
  • 中文名
    老鸭炖粉条
八角 适量花椒 适量干辣椒 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量桂皮 适量半个月前就跟老公说想喝鸭子炖的汤,但一直犯懒没去市场。周六的时候终于买了半片鸭回来,老公说可不可以炖给他吃,问我还要不要做汤了,我说当然要,拿几小块儿出来就可以了,剩下的全给你炖了。

做法

1
1半片鸭斩块儿洗净,冷水下锅,加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2
2焯好的鸭块儿冲洗干净,沥水备用
3
3热锅冷油下入冰糖炒糖色,等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
4
4注入适量水,水开后,加入适量老抽搅匀,转小火闷5分钟
5
5加入粉条,先放入一头儿,待变软后再把剩下的部分加入
6
6待粉条全部软后,盖上盖子继续小火慢炖
7
7待汤汁慢慢变少,粉条变软,即可开大火收汤盛出
8
8做好的粉条软硬正好,非常利口,鸭块儿香而不腻
老鸭炖粉条