华夫饼的介绍,面包版,葱花华夫饼,椰香华夫饼,抹茶华夫饼

介绍摘要面包版葱花华夫饼椰香华夫饼抹茶华夫饼

介绍摘要

中文名

华夫饼
外文名

Waffle
别称

窝夫，格子饼
主要原料

松饼粉，鸡蛋，牛奶，砂糖
主要营养成分

蛋白质，碳水化合物，热量，维生素
适宜人群

皆宜
副作用

过量食用易上火
储藏方法

置于阴凉干燥处
食品类别

烘烤类糕点

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。

面包版

所需原料：高筋面粉210克酵母 4克全蛋液 50克奶粉 20克盐 1克

无盐黄油 40克水 50毫升细砂糖 30克炼乳 15克

制作方法：1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序；2、面团成型后放入黄油，继续揉面；3、揉至面团光滑出筋；4、第一次发酵至两倍大；

5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟；

6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤；

7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可；

8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

【美味小贴士】：

1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些，

糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些；

2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟；

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。

葱花华夫饼

材料

（这个量可以做4份）：松饼粉200克，牛奶120ml，鸡蛋2个，盐2克，葱1棵

做法

1、松饼粉筛进大碗，磕进2个鸡蛋；2、加入盐；3、加入牛奶，搅拌均匀至成为无颗粒状态，有时间的话最好可以先静置一会再继续操作；4、加入葱花；

5、搅拌成为均匀的面糊；6、刷上一次薄油，预热华夫饼机，倒入适量面糊，面糊不能过多，否则会溢出来的；7、盖上盖子，烘烤大约3分钟，机器周边不再有热气冒出就可以啦，打开盖子，用筷子把华夫饼夹出即可；8、做好的华夫饼放在烤网上散热，不要直接放在碟子上，那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼，最好都是趁热吃，这个时候的口感是最好的，放凉了以后，口感就没这么好了。

椰香华夫饼

主料

华夫饼粉2杯

辅料

鸡蛋1个

调料

椰奶1杯

植物油适量

1.华夫饼粉放入大碗中，倒入椰奶，搅拌均匀，静置3-5分钟

2.鸡蛋磕入面糊中，搅拌均匀

3.华夫饼机刷少量的植物油，预热

4.缓慢的将面糊倒入机器中，盖上上盖，扣严

5.大约五分钟之后，华夫饼就做好了，这个时候其实就可以吃了

6.可以给华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放

7.还可以将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言

抹茶华夫饼

主料

鸡蛋2个

低筋面粉76克

辅料

抹茶粉4克

调料

黄油50克

酸奶100克

白砂糖30克

草莓50克

草莓酱适量

1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛几遍以至均匀备用，黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入鸡蛋黄拌匀

2.筛入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌匀，鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡

3.蛋白糊和蛋黄糊拌匀，倒入模子中，烤箱预热160度，中层，15分钟，出炉直接倒扣脱模即可；把每个窝窝里都挤满草莓酱，对折一咬，特满足

1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）

3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘）

4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上）

5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊

6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。