介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 烹饪难度
    中等
  • 中文名
    酥皮包
  • 烹饪时间
    30~45分钟
  • 主要食材
    面粉
  • 口味
  • 英文名
    Pastries
酥皮包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。

制作方法

水中依次加糖50G,盐,油30G,奶粉,高粉,酵母 [1] 
和成面团,放入烤箱第一次发酵
低粉加75G油,加37糖,加10G蛋和成油皮面团
油皮团包住发酵团
烤箱预热,中层180度烤12分钟
烤好取出装盘