介绍摘要

  • 英文名
    xianlajiang
  • 主要食材
    青辣椒、仙女红线红椒、仙女红朝天椒、大蒜、生姜
  • 口味
    又鲜又香,不一般的辣椒酱
  • 中文名
    鲜辣酱
鲜辣酱是中国广大农村的一种传统调料。每年3-11月份,辣椒出来的时候,作为菜或尝鲜,把青辣椒、仙女红线红椒、仙女红朝天椒、大蒜、生姜按照一定的比例切碎,码上盐,辣椒鲜香味立马出来。与市场上的剁辣椒、糟辣椒、豆豉辣椒、糍粑辣椒完全不是一个概念。鲜辣酱注重鲜、香,天然健康。重庆鲜辣酱选取重庆市武隆仙女山区域高山朝天椒、高山线椒、高山大蒜、高山小黄姜,以保障鲜辣酱的绿色、新鲜、独特口味。

营养成分

南派鲜辣酱维生素丰富,富含多种营养成分和有益菌落;北派鲜辣酱也富含维生素,通过灭菌处理,不含益生菌。

生产制作

南派,鲜辣椒、生姜、大蒜按照一定比例切块码盐即成。
北派,鲜辣椒打碎,发酵调味而成。

食用指南

下饭、夹馍、当菜吃,都霸道

主要功效

开味、健脾、健脑