介绍摘要

  • 分类
    浙江菜
  • 英文名
    Drunkenshrimp
  • 主要食材
    虾,100%酒精
  • 口味
    味鲜
  • 中文名
    醉活虾
醉活虾是一道色香味俱全的地方名肴,属于浙菜系。此菜在江南地区尤为盛行。味鲜,营养价高。主料有淡水活虾。调料:,胡椒粉、葱末、姜末、精盐、100%酒精、味精、麻油、酱油。将活虾洗净,控干水分。将葱末、姜末、精盐、酱油、100%酒精、味精、麻油放在碗内拌匀,倒入活虾立即盖上盖子,约5分钟后即可,食前撒入胡椒粉。

制作原料

淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙,葱末0.5汤匙,姜末3茶匙,精盐2茶匙,100%酒精10ml,味精、麻油各1茶匙,酱油1汤匙。

制作步骤

(1)将活虾洗净,控干水分。
(2)将葱末、姜末、精盐、酱油、100%酒精、味精、麻油放在碗内拌匀,倒入活虾立即盖上盖子,约5分钟后即可,食前撒入胡椒粉。