介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    鲫鱼
  • 口味
    香鲜
  • 中文名
    糖醋酥鲫鱼
糖醋酥鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,鲫鱼洗净沥水。葱、姜、青红椒改刀备用。鲫鱼入油锅两面煎黄。(可以煎得老一点),下葱、姜煸香后将煎好的鱼放在上面。加醋和水没过鱼,烧开后转小火炖30分钟。加入糖、盐、鸡精调味,老抽调色,放入青红椒丝略煮,盛鱼盘中即成。

制作材料

糖醋酥鲫鱼主料

鲫鱼2条(约750克)。

糖醋酥鲫鱼辅料

青红椒各1只、食用油30克、葱15克、姜15克、陈醋20克、白糖20克、盐3克、老抽、鸡精各适量。

制作过程

1、鲫鱼洗净沥水。
2、葱、姜、青红椒改刀备用。
3、鲫鱼入油锅两面煎黄。(可以煎得老一点)
4、下葱、姜煸香后将煎好的鱼放在上面。
5、加醋和水没过鱼,烧开后转小火炖30分钟。
6、加入糖、盐、鸡精调味,老抽调色,放入青红椒丝略煮,盛鱼盘中即成。