介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鳝鱼
  • 口味
    酸辣
  • 中文名
    酸菜煮鳝鱼
酸菜煮鳝鱼是一道以鳝鱼为主要材料制作而成的一道家常菜。

做法

1、洗净鳝鱼身上的粘液,酸菜切小段,干辣椒切小圈圈,姜切细丝,紫苏稍微切一下,葱切小段;
2、坐锅烧茶油,下黄鳝爆黄盛出备用;
3、锅里留少许余油,下姜丝、干椒圈煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒出汁,接着下酸菜一起炒香,加入爆好的黄鳝,加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-7分钟,调盐味,淋酱油、蚝油撒紫苏、葱段,撒鸡精转大火翻匀就ok了!