介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,氨基酸
  • 配料
    酸菜、粉条、笋干
  • 调味料
    盐、胡椒粉、生抽、蚝油
  • 中文名
    酸菜牛肉煲
  • 主要食用功效
    补脾胃、益气血,强筋骨、消水肿
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    牛柳,酸菜
  • 适宜人群
    生长发育及手术后,病后调养的人
酸菜牛肉煲是一道由酸菜、牛柳等食材制成的美食,是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系....

做法:

1、所有材料如图。笋干提前发透,粉条用凉水泡软,酸菜浸泡后洗净切小块,泡椒切小段,葱切葱花、蒜剁碎。
2、牛柳洗净吸干水分,切大片装入盆中。
3、加少许盐、适量胡椒粉抓匀,再加入红薯淀粉、生抽和蚝油抓匀。
4、加入约120克酸奶,抓匀后加入美丝,最后再加少许油抓匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。
5、干锅放入酸菜,小火炒干出香味,加适量油,翻炒片刻加入葱白、蒜粒和笋干片继续翻炒。
6、加一勺辣椒酱和泡椒炒匀,加适量开水,大火煮开后小火煮约两分钟。
7、加入泡软的粉条,再次煮开后逐片放入牛肉,盖上盖子中火煮约1分钟至牛肉完全变色即可,打开加少许生抽调味,起锅前洒葱花和蒜碎。

做法二

难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟

酸菜牛肉煲主料

牛肉300克、酸菜150克、红椒半个

酸菜牛肉煲辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许