介绍摘要
-
分类家常菜
-
主要食材咸鸭蛋，南瓜
-
口味微咸
-
作用治咳止喘
-
中文名蛋黄炒南瓜
蛋黄炒南瓜是指用咸蛋黄和南瓜为主要材料炒制而成的一道菜肴。南瓜又称金瓜，是一种常见的瓜菜，性温，味甘无毒，润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用，还有很高的营养价值，是广受人们欢迎的一味食材。下面将介绍制作蛋黄炒南瓜的方法。
制作方法
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
小提示：也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水，比较容易熟一点。
采购小贴士
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
食用须知
性温，味甘无毒，润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容
相关介绍： 蛋黄炒南瓜介绍 蛋黄焗南瓜介绍 蛋黄南瓜介绍 南瓜焗蛋黄介绍 咸蛋黄南瓜介绍 蛋黄南瓜泥介绍 炒南瓜介绍 蛋黄介绍 咸蛋黄炒鳕鱼介绍 咸蛋黄炒丝瓜介绍 咸蛋黄炒玉米介绍 咸蛋黄炒蟹介绍 咸蛋黄炒虾介绍 清炒南瓜介绍
最新介绍： 南昌白糖糕介绍 奶油面包卷介绍 奶油卷面包介绍 奶油花生米介绍 奶油布丁馅介绍 奶香小饼干介绍 奶乳酪面包介绍 奶酪小饼干介绍 奶黄长寿糕介绍 奶白鱼头汤介绍 木槿花煎蛋介绍 木瓜牛奶汁介绍 木耳炖鸡肉介绍 木耳炒香菇介绍 木耳炒面筋介绍 木耳炒萝卜介绍 木耳炒粉丝介绍 牡蛎萝卜汤介绍 墨鱼香菇粥介绍 墨式炒牛肉介绍
热门介绍： 紫阳毛尖介绍 煎酿青椒介绍 羊肉酸菜面介绍 核桃吐司介绍 菊花豆腐介绍 银耳紫菜汤介绍 牛肉炒豆角介绍 大蓟介绍 葱花鸡蛋饼介绍 拔丝土豆介绍 蘑菇浓汤介绍 千页豆腐介绍 幽灵水晶介绍 粘米团子介绍 原汁肘花介绍 甜酒鸡蛋介绍 冬菜碎肉末介绍 瘦肉菠菜粥介绍 果醋介绍 骆驼肉介绍
相关频道： 南瓜炒蛋黄怎么炒