介绍摘要

  • 做法
    加热
  • 主要食材
    牛奶,蛋黄
  • 辅料
    低筋面粉、玉米淀粉、香草精
  • 中文名
    奶油布丁馅
奶油布丁馅是一道甜品,主料是牛奶、蛋黄。

制作材料

牛奶250ML、蛋黄45克、糖50克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、香草精少许、无盐黄油20克、鲜奶油80ML、糖30克

制作方法

1、将蛋黄和40克糖用打蛋器轻轻搅拌。
2、加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。
3、牛奶和10克糖放入锅中煮沸后离火。
4、倒入一半牛奶与蛋黄混合搅拌。
5、将牛奶蛋黄过滤后加入剩余的牛奶。
6、继续中火边加热边搅拌,等到浓稠且中央冒出气泡后关火。
7、加入黄油搅拌均匀后倒入盘中,用保鲜膜紧紧贴在布丁馅表面放凉,即成为布丁馅。
8、放凉的布丁馅、鲜奶油、30克糖混合。
9、用打蛋器打至7分发即可。